Kiszone kontra małosolne. Które ogórki mają więcej właściwości odżywczych?

Ogórki kiszone i małosolne różnią się przede wszystkim procesem ich przygotowania, ale także czasem, jaki jest potrzebny do osiągnięcia ostatecznego efektu. Jak wspomniano wcześniej, ogórki kiszone są poddawane długotrwałej fermentacji mlekowej, która trwa zwykle kilka tygodni. Ta metoda pozwala na rozwój bakterii fermentacji mlekowej, które mają korzystny wpływ na zdrowie jelit. 

Wartości odżywcze ogórków kiszonych

Ogórki kiszone zawierają wiele wartościowych składników odżywczych, które mogą przyczynić się do poprawy zdrowia i samopoczucia. Przede wszystkim są bogate w witaminę C, która wspomaga układ odpornościowy i jest silnym przeciwutleniaczem. Witamina C może również pomóc w walce z infekcjami oraz przyspieszyć gojenie się ran. Ponadto, zawierają witaminę K oraz błonnik pokarmowy, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego, wspierając trawienie i zapobiegając problemom z wypróżnianiem. Kiszenie ogórków wpływa również na zwiększenie zawartości probiotyków, które są korzystne dla mikroflory jelitowej, wspomagając równowagę bakterii w jelitach i zapobiegając rozwojowi patogenów.

Właściwości odżywcze ogórków małosolnych

Ogórki małosolne również mają swoje zalety, które sprawiają, że są atrakcyjną alternatywą dla ogórków kiszonych. Są one bogate w witaminę A, która wpływa korzystnie na wzrok oraz zdrowie skóry, przyczyniając się do utrzymania jej elastyczności i jędrności. Witamina A jest również niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania błon śluzowych oraz układu odpornościowego. Warto również wspomnieć o obecności minerałów, takich jak potas, magnez czy wapń, które odgrywają kluczowe role w funkcjonowaniu organizmu, wpływając na pracę mięśni, układ nerwowy czy zdrowie kości.