Kiszona kapusta – producent
Oferowana kapusta kiszona jest naturalnie fermentowana, bez dodatku konserwantów, co gwarantuje jej autentyczny smak i aromat. Wykorzystujemy tylko najwyższej jakości kapustę, uprawianą na naszych własnych polach, co pozwala na ścisłą kontrolę nad całym procesem, od nasion do gotowego produktu. Jest ona nie tylko smaczna, ale również zdrowa, pełna naturalnych probiotyków, które są korzystne dla układu pokarmowego. Zapraszamy do spróbowania naszej kapusty kiszonej - produktu, który łączy w sobie tradycję, jakość i smak.
Zdrowotne korzyści z jedzenia kapusty kiszonej
Kapusta kiszona jest nie tylko smaczna, ale również pełna wartości odżywczych. To bogate źródło witamin, w tym witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem, oraz witamin z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest również bogata w błonnik, który pomaga w trawieniu i jest korzystny dla zdrowia jelit. Co więcej, proces fermentacji stosowany do produkcji kapusty kiszonej tworzy probiotyki, które są korzystne dla układu pokarmowego. Te naturalne bakterie pomagają w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej w jelitach, co przekłada się na lepsze zdrowie. Dlatego warto włączyć kapustę kiszoną do swojej diety – dla jej smaku, ale przede wszystkim dla jej zdrowotnych korzyści.
Kapusta kiszona prosto od producenta
Podstawę naszej oferty stanowi kapusta kiszona. Producent Przetwórnia Owocowo-Warzywna „Irena” dba o to, by gotowy wyrób był zdrowy, smaczny i przygotowany w tradycyjny sposób. Korzystamy wyłącznie z kapusty pochodzącej ze sprawdzonych źródeł. Kupujemy ją od polskich, lokalnych rolników, wspierając ich działalność.
Kapusta trafiająca do naszej firmy jest dokładnie sprawdzana. Upewniamy się, że cechuje się ona odpowiednią jakością i nie ma pasożytów. Podobnie jest również z innymi składnikami kapusty kiszonej – marchewką czy żurawiną. Ich jakość wpływa na ostateczny smak gotowego produktu, dlatego warto o nią zadbać.
Jak powstaje kapusta kiszona?
Kapusta kiszona musi powstawać w określony sposób. To produkt naturalnie fermentowany, bez dodatku konserwantów. Aby doszło do zjawiska fermentacji, kapusta kiszona powinna zostać odpowiednio przygotowana i połączona z konkretnymi składnikami.
Produkcja kapusty kiszonej przebiega w następujący sposób:
- Surowa kapusta musi zostać odpowiednio przygotowana. Wycina się z niej głąb oraz usuwa uszkodzone liście zewnętrzne.
- Kapusta jest krojona na niewielkie kawałki. W tym celu wykorzystujemy przemysłowe szatkowniki, które usprawniają ten proces i pozwalają na produkcję dużej ilości żywności w krótkim czasie.
- Do kapusty dodaje się sól. Każda warstwa jest przysypywana tym składnikiem, by fermentacja zachodziła regularnie w całej masie produktu.
- Kapusta jest dokładnie mieszana i ugniatana. W wyniku tego procesu wydziela ona sok. Wykorzystujemy maszyny, które pozwalają na sprawne mieszanie kapusty bez konieczności używania siły ludzkich ramion.
- W trakcie mieszania do kapusty można dodać dodatkowe składniki, jak marchew, żurawina, liście laurowe czy nawet koper. W naszym asortymencie znajdują się różne warianty takiego produktu.
- Kapusta jest umieszczana w czystym naczyniu fermentacyjnym. To w nim będzie zachodzić proces, który pozwoli na uzyskanie charakterystycznego kwaśnego smaku produktu.
- Kapusta jest dokładnie ubijana, by przykrył ją sok. Dzięki temu można uniknąć rozwoju bakterii i pleśni na powierzchni warzywa.
- Kapusta kiszona jest odpowiednio obciążana. Od tego czasu następuje proces fermentacji. W naszej firmie wykorzystujemy tradycyjne metody kiszenia, dlatego trwa ono nawet 3 tygodnie. Czas fermentacji zależy od pożądanego poziomu kwaśności gotowego produktu.
- W trakcie fermentacji ważne jest sprawdzanie aktualnego poziomu zakiszenia kapusty. Trzeba też pamiętać, że każdy gatunek warzywa kisi się w nieco inny sposób. Poszczególne partie mogą różnić się od siebie również w zależności od miesiąca, w którym była zbierana kapusta, a także warunków pogodowych w danym sezonie.
Po zakończeniu produkcji kapusty pakujemy ją w pojemniki, które następnie trafiają do klienta. Taki produkt powinien być przechowywany w chłodnych miejscach. Transportujemy kapustę kiszoną specjalnymi samochodami chłodniami. Wszystkie szczegóły ustalamy z klientem – może on również samodzielnie zorganizować przewóz zamówionej kapusty.
Kapusta kiszona dostępna w hurcie
Kapusta kiszona produkowana przez naszą firmę jest dostępna w ilościach hurtowych. Zaopatrujemy przede wszystkim sklepy, a także punkty gastronomiczne czy firmy zajmujące się cateringiem dietetycznym i okolicznościowym. Realizujemy bardzo duże zamówienia, a także te nieco mniejsze. Wszelkie szczegóły, włącznie z ceną, ustalamy indywidualnie. Aby upewnić się co do dostępności konkretnej ilości kiszonej kapusty, zapraszamy do kontaktu. Jesteśmy też producentem ogórków małosolnych i wielu innych produktów na bazie warzyw pochodzących od polskich rolników.
Do czego można wykorzystać naszą kapustę kiszoną?
Nasza kapusta kiszona jest ważnym elementem kuchni polskiej. Korzysta się z niej jako dodatek do obiadów, a także składnik wielu ciekawych dań. Z kapusty kiszonej można przygotować m.in.:
- kapuśniak – to bardzo kwaśna zupa, często z dodatkiem kiełbasy, boczku czy ziemniaków,
- bigos – jedno z ważniejszych dań kuchni polskiej. Powstaje wyłącznie z kapusty kiszonej lub jej mieszanki ze świeżym warzywem (w zależności od preferencji). Zwykle zawiera również śliwki wędzone oraz kiełbasę,
- pierogi z kapustą i grzybami – ich farsz zawiera właśnie kapustę kiszoną. Niektóre osoby przygotowują również pierogi z mięsem i dodatkiem tego kwaśnego produktu,
- kapusta z grochem – to danie znane w niektórych regionach Polski, które pojawia się na wigilijnym stole,
- kwaśnica – tradycyjne danie znane głównie na południu Polski, czyli bardzo kwaśna zupa podobna do kapuśniaka,
- placki z kapusty kiszonej – znane jako fuczki bieszczadzkie.
Z kapusty kiszonej można przygotować również wiele innych dań. Jest ona wykorzystywana jako baza pod pieczone mięsa czy farsz do krokietów lub potraw na bazie ciasta kruchego i francuskiego.
